团队 Ban Jee Min 是韓國人，在瑞士 IMI University 鑽研廚藝，在 La Petite Maison Dubai 和香港工作時，擁有許多令人印象深刻的作品。 現為 “Bianco & Rosso” 主廚, 是許多創意烹調項目的推手。

他精心泡製的菜單，提供共享式的選擇: 招牌前菜包括“Polmard 生牛肉他他” 配流心蛋黃、法國薄脆片、水瓜柳葉; “Puglia Burrata” 配原種番茄、羅勒、酸種麵包。

菜單上用心制作的主菜也包括 精選手工意大利麵食: “Aquarello Risotto” 配波士頓龍蝦、法式香菜油; “Spaghetti Martelli” 配 luganega香腸、番茄、帕馬森芝士。 以及其他一些按季節時令而更新的意大利麵食。另外還有令人無法抗拒的魚類和肉類精選，包括招牌 菜式:“ 原隻三黃雞” 配自製苦艾酒雞肉醬;“鹽烤海鱸魚”配橄欖、水瓜柳、檸檬; “纯黑安格斯西冷扒” 配焦糖大蒜、馬沙拉醬 。